炒青主要的作用是迅速、破坏酶的活性：

做青适度的鲜叶，水份和内含物质已转化到一定程度，达到了乌龙茶的内质要求，必须及时迅速地抑制酶促作用，否则，做青叶继续“发酵”，红变过度，产生不利于茶汤的褐色物质。

2.继续散失水份，准备茶叶塑型：

炒青青叶，叶温迅速，叶细胞受热膨胀，部分液泡，结合水释出并蒸发，部分细胞液粘附叶表，叶组织卷缩柔软，物理性状改善。

【茶叶炒干机】【茶叶烘干机】

公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。

炒干机是机械炒茶机械设备中的一种，主要用来炒干茶叶用的机械设备。

我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。

 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，茶叶炒干机价格，没有经验难以把握，因此综合成本较高，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，茶叶炒干机品牌，招揽顾客，山东茶叶炒干机，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。

茶叶机械发展史

我国茶叶加工机械起步五、六十年代，工农84型圆茶炒干机械的研制成功，使劳动强度大，工艺技能杂乱的珠茶加工完成了机械化。70年代起，茶叶加工机械种类增多，茶叶加工机械规范化工作也开端起步，现在，我国茶叶加工机械已有100多项职业规范和企业规范。年生产才能达2万台以上。茶机职业从60年代的单动力、开式齿轮传动的型式开展到80年代中期自控技能、光电技能、静电技能和计算机控制技能等新技能开端在茶叶加工机械上得到使用，使以往间歇作业向接连作业改变。90年代初研制成功了热源设备与主体一体化的全金属滚筒式杀青机；产品由单机向成套设备开展；由大宗茶叶加工机械向名优特茶加工饥械开展；由单一产品向系列产品开展。

50年来已产销各类茶机45万台以上，装备了产茶区数以万计的茶叶加工厂、机械加工茶叶的才能达到800万担以上，改变了茶叶加工的面貌，满意了商场的需求。

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茶叶炒干机价格-山东茶叶炒干机-买茶叶机选增荣机械由浙江武义增荣食品机械有限公司提供。浙江武义增荣食品机械有限公司为客户提供““壶山牌”茶叶加工机械,瓜子生产设备,烘干设备及自动化流水线”等业务，公司拥有“壶山牌”等品牌，专注于粮食加工机械等行业。，在武义县王宅镇古马山工业小区的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：陶松芝。同时本公司还是从事杀青机，茶叶杀青机，滚筒式杀青机的厂家，欢迎来电咨询。